广工校外生产实习报告09(5500字)

来源:m.ttfanwen8.com时间:2018.4.20

广东工业大学食品科学与工程专业

生产实习报告

专业班级:2009级食品科学与工程1班

学生姓名:陈浩

学 号:3209001961

指导教师:吴克刚

实习名称:生产实习

实习周数: 2

实习地点:东莞百味佳食品有限公司(驻厂实习)

一、实习内容及进度

2012.6.25-2012.6.26:实习动员、查资料了解企业(概况、文化、产品、相关产品加工技术与理论知识)

2012.6.27-2012.7.5:进厂实习;学习企业文化、管理知识,熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序,获得组织和管理生产的初步知识,虚心向工人和技术人员学习,培养热爱专业、热爱劳动、遵守组织纪律的良好品德;学习生产技术,巩固深化所学的理论知识,培养分析和解决工程实际问题的初步能力;了解和初步掌握生产的工艺流程和工艺设备、技术经济指标。 2012.7.6:整理实习资料、撰写实习报告

二、实习心得体会

1、对企业管理与企业文化的认识 东莞市百味佳食品有限公司成立于19xx年11月,由香港百味佳食品贸易有限公司耗巨资组建,是生产销售各类调味食品的专业化、规模化的企业,厂区占地面积近三万五千平方米,引进国内外领先技术水平的食品加工设备,采用先进的生产工艺,专业从事生产鸡粉(鲜鸡精)、沙拉酱、番茄沙司等系列高品质调味品,其中鸡粉(鲜鸡精)年生产能力已突破万

吨大关,销售量稳居同行前列,销售网络遍布海内外,全国已建立了22个省级办事处。

公司坚持走质量与发展相结合的道路,严格按照现代企业管理模式运作,从原材料的采购直至成品的出库,均建立相应的岗位责任制,以质量是企业生存之道为中心,推行卓著的管理手段,形成了良好的企业管理文化。公司同时设立了开发、技术、品管、检测等多个职能部门,精心钻研,严格把关,运用先进科学工艺技术与严密的检验手段,对产品制造全程实行全方位监控,确保产品品质完全符合相关的卫生与质量标准要求,因而连续多年荣获市技监局颁发“产品信得过企业”称号。

公司拥有一支高学历、年轻化、业务素质强的营销队伍,以积极进取、敬业乐业的专业态度,建立了庞大的销售网络,产品覆盖范围遍及全国各地,深受越来越多消费者的喜爱与信赖。“百味佳”鸡粉(鲜鸡精)凭借多年一贯的高品质形象,以其浓缩鲜鸡美味、营养健康的特点,无论在业界或消费市场,均获得一致的推崇,赢得了高度的信誉,建立了良好的口碑,销量不断刷出新记录,还被广东省东莞市质量技术监督局评为“连续三年产品质量信得过企业”。

为了适应日益激烈的市场竞争,提高产品质量,增强顾客满意及品牌知名度,公司先后推行ISO90012000版国际质量管理体系及国家食品出口卫生注册,并分别于20xx年5月和20xx年3月顺利通过认证、注册。 几年来,公司坚持实施品牌战略,通过推行先进的管理模式,不断提高产品质量,拓宽销售渠道,完善售后服务,努力打造“百味佳”品牌在业界和消费者心目中的良好形象。通过我们的不断努力,“百味佳”品牌的系列产品已受到越来越多消费者的认可、喜爱和信赖,并被中国社会调查所评为“中国名牌”,亦获得“中国食品节最受消费者喜爱产品”、“第六届国际食品博览会金奖”及“广东省著名商标”等多个殊荣。“百味佳”的品牌形象已深入人心,“百味佳”系列产品也已走入千家万户,使越来越多的消费者能够“餐餐尽享好滋味

2、实习岗位对专业知识的感性认识

(一)生产工艺流程图

配制染料(日落黄)→原料(淀粉,中心原料A,B,发酵粉等)→搅拌混合→筛分→炸粉半成品→包装

辣椒→第一次粉碎→与大米混合→第二次粉碎→半成品→包装

(二)操作要点

第一,我认为该炸粉的造作要点是原料的配制,因为炸粉的主要成分是淀粉,而能是炸粉与其他炸粉的不同之处就是炸粉原料之间的比例,还有中心原料的成分。由于该车间的中心原料是秘制的,但我想应该是一些调味剂,及一些香精香

料,提高炸粉的香味可口脆的功效。我也没有用过该产品,不知道他到底的效果是怎样。但我想原料的配制是比较重要。第二,就是搅拌,筛分,搅拌是否均匀非常重要,因为直接影响到炸粉的外观,筛分是否充分也影响到炸粉的颗粒的一致性。所以,我认为这两点操作要点对炸粉的质量影响较大。

辣椒粉,无疑操作要点就是1.粉碎机的程度,就是粉碎机的工作效果一定要保证,2.和大米的适当配合,过多大米,产品有水分的嫌疑,影响产品的质量,过少大米,成本会过高,所以,这就是辣椒的两个操作要点。

(三)设备

这些设备我都有所了解,因为食品机械课,我都有所理解过,炸粉车间所包括的设备就有.卧式螺旋混合机,筛分机,螺旋输送带,粉碎机,旋风分离器。 (四)相关理论知识的运用

第一式螺带混合机,卧式螺带混合机的机理主要是螺带产生的剪切作用。卧式多螺带混合机通过搅拌轴的高速旋转,使内外螺旋带在较大范围内翻动物料,内螺旋带将物料向两侧运动,外螺旋带将物料由两侧向内运动,使物料来回混合,同时部分物料在螺旋带推动下,沿轴向径向运动,从而形成对流混合,通过上述运动,物料在较短时间内获得快速均匀混合。

第二筛分机, 筛分机利用散粒物料与筛面的相对运动,使部分颗粒透过筛孔,将砂、砾石、碎石等物料按颗粒大小分成不同级别的振动筛分机械设备。

第三旋风分离器。 通过设备入口进入设备内旋风分离区,当含杂质气体沿轴向进入旋风分离管后,气流受导向叶片的导流作用而产生强烈旋转,气流沿筒体呈螺旋形向下进入旋风筒体,密度大的和尘粒在离心力作用下被甩向器壁,并在重力作用下,沿筒壁下落流出旋风管排尘口至设备底部落入下面的返料器中。。旋转的气流在筒体内收缩向中心流动,向上形成二次涡流经导气管流至净化天然气室,

3、生产劳动的心得体会

这次生产劳动,使我受益匪浅,这是我大学三年中的的第一次校外实习,也可能是大学四年的唯一一次有这样的机会进厂去实习,体验生活与学习各个有关生产方面的流程,总而言之,这次实习,累但快乐,累可只是身体上的累,快乐是心里面的舒畅快乐。因为我又长知识啦,一下将总结我这次实习心得体会。

第一,我学会与员工的相互融恰。俗话说的好,要想别人尊敬你,你首先得尊敬别人。的确,在整个实习过程中,我都是用心去与员工们交流,从未有认为自己是大学生而鄙视他们,相反,我是佩服他们。因为,通过和他们的交流中,他们是那么的乐观开朗,尽管工作整天重复来重复去,依然对生活的充满积极态

度,这样的他们又是如此的可爱,我有什么理由不去尊敬他们。尽管,李领班叫我们参观玩之后就可以休息,但我并没有,因为我想和员工们一起工作,体验他们工作是怎样,我主动走上去,因为,一开始我不是很懂,所以我选择包装这工作,其他的几位,在我的行为指导下,其他几个同学也帮他们工作,有包装纸箱的。通过与员工的交流中,我知道,有几个员工都是工作了8到9年,他们都是见证百味佳一路成长的老员工们,他们觉得工作不辛苦,也觉得很开心。其实,说真的他们真感动了我,想一想,如今的大学生,有多少能静下心,去把一份工作做好,大多数都是这山望那山高,不安心下来把自己的工作做好,如此往来,最终,什么也学到,自己的理想越走越远,也就是那样忙忙碌碌,却碌碌无为。所以我想说的是:在这个社会里,不可能每个人成就自己的功名伟业,虽然,这是我未来的愿望,如果成就不了,就请自己在自己的岗位上踏踏实实的耕耘,只要不失去信心,生活也不会遗忘你,最终自己也会在属于你的领域里,成就一番事业,尽管,不能千古留名,但是这一生也没有白活。

第二,从课本到实践,深知实践的重要性。由于,这是我第一次进厂里面实习,也是第一次,去体验到厂里面的食品生产流程,也是我第一次,去做一些我力所能及的生产工作。说真的,有些东西,是实验室了体验不到的,实验室里面的设备都是简化的实验设备,而厂里面的设备就是那么庞大,尽管他们的工作原理都差不多。,但是,厂里面的机器设备安装的地点就要安排得当,这是相当重要的。如果是我,设计一个工厂的结构,我还会选择以长远的发展方向为目标,不能局限于当下。通过这次实践了,我觉得百味佳的机器设备有待提高,几乎都是半机械化,而且,机器的效率并不高。正如,炸粉车间,那两台包装机器的包装速率,低的可怜,人工的工作速度都是他的几倍,那,照这样来说,机器在这里的是浪费的。第一,占据大量的空降,却没有获得相应的产量,第二,耗费了人工物力,时间,费用,所以,他的成本相当于高,所以,如果引进一台高效率的包装设备。我相信百味佳公司如今的实力,完全没有问题,这不仅可以提高生产率,还可以让公司上下员工工作效率提高。所以,我得出的结论是:如果,发现问题就得马上解决,不然后果会很严重。

第三,与同学之间的友谊更进一层楼,以前,大家都是与宿舍为单位,玩来玩去,局限于宿舍。而这次是个很好的机会,我和全班的同学有更深的接触机会,让我能更多地了解他们。因为,再过一年,我们大家也要各奔东西,想一想,我们的离别将在眼前,突然也会黯然泪下。白天的工作确实很辛苦,因为一整天都得站着,中午吃完饭,根本没什么时间休息,因为是1点半就得开始上班,所以吃完饭,坐一下,就要去上班,一天的工作结束,说真的,是有点累,但是,还年轻的我们,尽管,我们累,但是,我们精力充沛。晚上的生活一样是那么的开心丰富,狼人是我们必须玩的桌游,这也是我最喜欢玩的游戏。这游戏,可以提

高自己的逻辑能力,提高自己的语言能力,提高自己编故事能力。反正在我眼里,他是百益无一害的游戏。因为,我就是一个例子,从以前的不敢开口说话,到现在看到谁都可以侃侃谈,这游戏帮我不少忙。每天晚上我们都会流连忘返。但然,我们还有很多体育运动,我们大家的能量可是相当的充足,我们大家一起打篮球,打羽毛球,大家都很开心,都忘了白天的辛苦工作。最后还有一场激动人心的比赛,我班对百味佳的员工的一场比赛,尽管我们输了,但是我们的热情激情却打败了他们。当然,还有我最喜欢的桌球,尽管我是女孩子,但是对体育活动总是那么热爱,我跟带领我们的师兄交手一两次,其实,我们也谢谢师兄的辛苦带领。百味佳的体育设施我觉得设计的很好,让员工能在辛苦工作之后能体验到体育所带来的兴趣。

第四学会不抱怨,学会享受生活。在这次的实习之中,我身边的同学总是在抱怨,有多么的辛苦,鸡精的味有那么那么的难闻,或是怎样怎样。然而,我却没有,我只是把每一天都是美好的一天。因为我每一天都学到知识,每一天都做了一些有意义的事。所以,我觉得很快乐,所以,我不整天抱怨,做好每一天做该做的事,而且做好.最后一句话总结,既然,没有别的选择,那么就把这个没得选择的事,做的最后,不要抱怨,每天都快乐的活着那就行。

这次的生产劳动,很有意义,通过这次的实践,我也学习了很多东西,也看到了自己很多的不足,希望自己以后能够不断地提高,成为一个对自己对社会都有用的人。

三、对实习单位提供合理性建议

在百味佳实习时间不长,但是就我个人来说,对该贵公司还是有些建议,具体建议如下。

(一)产品开发,我并不清楚贵公司的开发如何,因为没有介绍,我也不能到产品开发实验室去观察,我就从市场上的产品去反推吧,也许不对,这只是我个人看法。产品总类繁多,鸡精鸡粉是主打品,但是随着市场的需求,鸡精鸡粉我想迟早会被另一类调味料所代替,因为现在的生物工程领域的发展,新的产品将会不断出现,多种物质混合的香料将会层出不穷,我的建议是贵公司应该大力发展,开发更新更好的产品,从而让自己品牌更打的更响。

(二)工艺改进,我是分配到炸粉车间,我的第一反应是粉尘超多,这也是一种浪费以及破坏环境,尽管公司设计有分离器,但我觉得还差一个吸收装置,我觉得如果是室内空气更好一点,员工也会工作的更舒服。虽然,是炸粉车间,有粉尘是避免不了的,但是过多的话,就是意味着处理不当,工艺不合理。,所

以我强烈推荐增加一个吸收装置,将室内室外的粉尘尽量处理,从而,使员工更舒服,环境更好。

第二,机器设备过于陈旧,而且都是半机械化,效率极低,人工的工作效率都比他高的高,机械效率不高,人工工作效率也既然会降低,所以,如果贵公司引进一些高效率的机器设备,那会更好,经济效率会更高。

(三)企业管理,公司坚持实施品牌战略,通过推行先进的管理模式,不断提高产品质量,拓宽销售渠道,完善售后服务,努力打造“百味佳”品牌在业界和消费者心目中的良好形象。既然有那么大的成就,在一定的程度可以肯定他们的管理模式。

如果我没说错的话,该公司实行的是直线型的管理模式,优点是一个下级只受一个上级领导管理,上下级关系简明清晰,层级制度严格明确,保密程度好,决策与执行工作有较高效率;管理沟通的信息来源与基本流向固定,管理沟通的渠道也简单固定,管理沟通的速度和准确性在客观上有一定保证。缺点是管理无专业分工,各级管理者必须是全能管理者,各级管理者负担重,但企业较大时,难以有效领导与管理;管理沟通的信息来源与基本流向被管理者死死控制,并且管理沟通的速度和质量严重依赖于直线中间的各个点,信息容易被截取或增删,造成管理沟通不顺畅或失误。所以,一旦企业规模扩大,管理工作复杂化,行政首脑可能由于经验、精力不及而顾此失彼,难以进行有效的管理。所以,基于该公司的规模也如此大,我建议采用直线型+矩阵型来这种管理模式。在企业组织的层级中,不同的层级组织结构形式侧重也不同,在某些层级中采用直线型组织,在某些层级中以矩阵型为主,有些层级又是以两者的组合形式存在。


第二篇:广工毕业实习报告正文 700字

广东工业大学毕业实习报告 第 1 页 1 实习单位及地址、

名称: 广州中康医药资讯有限公司

地址: 广州市天河区黄埔大道富力盈泰广场13A

公司简介: 广州中康医药资讯有限公司

2实习目的

本次实习主要目的有两个,一方面通过毕业实习,理论联系实际,锻炼自己分析问题和解决问题的能力,为毕业入职做好准备。另一方面,根据实习企业的实际情况,充分收集与毕业论文有关的资料和信息,做好完成毕业论文的准备。

3实习内容

3.1企业经营了解

3.2论文资料收集

(要体现两方面的内容:一是针对论文选题,了解企业的基本情况和企业经营管理的现实存在问题;二是收集和整理与论文有关的资料,列出所收集的主要资料。)

4实习体会

4.1毕业入职热身

4.2端正职业态度

4.3树立职业目标

4.4学习工作方法

注1:总字数不少4千字,体会不少于2千字。

注2:报告中一级标题用4号黑体加黑。

报告中二标题用小4号黑体加黑。

报告中一级和二级标题顶格。

报告中一级标题与其前部分的内容空一行。

报告中三级标题用小4号黑体加黑。

报告中三级以下标题都空两格。

广东工业大学毕业实习报告 第 2 页

报告的正文部分(除图表外)用小4号宋体。

报告中一级标题与上一段内容空一行。

各层次标题不得置于页面的最后一行。

在默认状态下设置每页30行,每行35字。

注3:封面用A3包边,装订顺序:封面---报告正文---单位证明

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